主題酒店設計是主題公園與酒店的完美結合-主題酒店設計

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主題酒店作為一種正在興起的酒店發展新形態,在國外已有近50年的歷史,而在我國的發展歷史不長,分布范圍目前也僅僅局限在酒店業比較發達的廣東、上海、深圳等地。有以回歸大自然、科技或懷舊為主題的酒店,都體現出與眾不同的經營特色。雖然主題酒店在我國的出現屬于新鮮事物,但是在國際酒店業中屬于一種發展新趨勢。從國內僅有的幾家主題酒店經營情況來看,經營狀況均好于其他酒店。面對前景如此光明的主題酒店,重慶主題酒店設計師對主題酒店的規劃設計進行解析,給正在發展的主題酒店提供一點中肯的“炮灰”。本文從引入主題、定位主題、展示主題、合理配置功能等幾部分來闡述。

一、引入主題

    主題酒店也稱“特色酒店”,是以某一特定的主題,來體現酒店的建筑風格和裝飾藝術,以及特定的文化氛圍,讓顧客獲得富有個性的文化感受,同時將服務項目融入主題,以個性化的服務取代一般化的服務,讓顧客獲得歡樂、知識和刺激。歷史、文化、城市、自然、神話、童話故事等都可以成為酒店借以發揮的主題。

二、定位主題

    在做景區規劃時,首先要確定她的發展方向及定位,才能在眾多的競爭者中脫穎而出,做強做大。同樣,主題酒店亦是如此,只不過當其位于景區之內時,更多的是依附于景區的主題定位,與之相呼應,為其服務。當她位于城市區或者不僅僅依附于景區而存在,主題酒店的準確定位顯得尤為重要,所要考慮的問題也較多。杭州“夢幻城堡”是個因主題定位不準而失敗的典型案例。

    2003年年底,計劃耗資15億元人民幣、號稱“中國首座超五星酒店”的“夢幻城堡”本應從杭州蕭山區傳來開工的消息,不料卻被杭州有關方面宣布其計劃流產。有關人士稱:“由于方案改變,‘夢幻城堡’不能再建。”“夢幻城堡”原計劃是杭州2006年世界休閑博覽會的標志性建筑,占地13萬平方米,高100多米,其投資方是著名民營企業宋城集團。而其設計者,更是設計過世界最大酒店(米高梅大酒店)的美國著名設計師威爾登·辛普遜先生。

    這種超豪華的設計,理應是成功的典范,但卻以失敗而告終。究其失敗的根源,不是說她沒有定位,而在于其犯了兩個定位上的致命傷。一是主題過于超前脫離市場定位:杭州作為休閑之都,又地處于長江三角洲的中心區域,所以定位在長江三角洲地區休閑散客和商務會議客是合理的。而“夢幻城堡”的主題選擇卻不支持這一定位,其超五星的建設將遠遠超出休閑市場的消費能力。二是主題過于異類脫離城市定位:杭州是個優美而寧靜的江南水鄉,是個現代休閑城市;而“夢幻城堡”以“夢幻”為主題,豪華且氣勢磅礴,與根植于生活的溫馨舒適的休閑氣氛相反,追求一種遠離現實的體驗。她的錯在于沒有考慮到所在城市的形象定位和城市規劃,那么失敗也是理所當然。

    在準確定位主題酒店過程中,應從幾方面著手尋找。一是注意密切關注競爭對手,避免主題定位相似;二是深度挖掘主題內涵,避免形式大于內容;三是主題有酒店適應性,避免定位本末倒置;四是主題適當回避“塵世”,避免陷入大眾俗套。當較好地把握住了以上四點的時候,才能說把準了一個主題酒店的定位。

    深入展示主題,抓住主題酒店定位之后,就必須考慮如何讓游客領略到酒店的主題魅力,這就要求主題酒店進行自我展示。一個成功的主題酒店能夠通過其主題環境與氛圍來展示主題概念。換句話說,主題環境與氛圍是主題概念的物化。既可以通過主題建筑、主題景觀等外在實物的表征來透視酒店的主題,也可以透過主題裝飾物等內部的實物表象來展示酒店的主題。但均需精挑細選,嚴格把關,做到盡善盡美,和諧一致,才能烘托出一個惟妙惟肖的主題環境與氛圍。

三、主題建筑、主題景觀和環境協調

    重慶主題酒店設計師認為主題建筑是主題酒店的有形展示,在顧客首次購買時起著關鍵性作用。主題建筑除了要追求獨特外,還應該把握好和周邊地理環境的協調性,與周邊環境的協調本身也是顧客體驗的一部分。下面介紹以自然風光為背景的兩個主題酒店,其主題建筑和主題景觀均與主題環境相符合,被證明是成功的。

木屋·肯尼亞樹頂旅館

    早期的樹頂旅館完全搭建在幾棵大樹杈上,目前的建筑仍為全木結構,只是大樹杈換成了數十根大木柱。建筑底層吊空,上有三層客房。頂層觀景平臺正對著肯尼亞山白雪皚皚的山頂。旅館前面有大水塘,是大象、犀牛、白尾猴、狒狒飲水、補充鹽分的地方,是人與動物和諧相處的最好鏡頭。特別是晚間,旅游會打開探照燈照亮樓下空地,工作人員把鹽撒在地上,幾十頭大象就會爭先恐后地用長鼻子卷食,游客可在樹頂旅館中觀看給大象喂食鹽的這一項特別表演。 

    位于奧地利東南的布魯毛羅格納溫泉酒店的座右銘是“微妙的不同”,它帶給房客的視覺震撼力實在是“大不同”。奧地利建筑藝術家百水先生(Hundertwasser)的風格在這里發揮得淋漓盡致:一組Wald鄄hofhaeuser公寓群,竟將房舍嵌進了地下,如同一座座土撥鼠的地穴;別墅群的頂端種植著綠茸茸的草坪和灌木,甚至連窗戶里都會探出一棵棵的樹來,對建筑的認識被徹底顛覆。游客從溫泉酒店的游泳池一路游到溫泉池,可體驗到百水先生設計的無規則水路忽左忽右、忽上忽下的變化,眼前的景致一會兒是波斯宮殿,一會兒又變成了斑馬小屋,令你忘記人世間所有的游戲規則。

    當然除了自然風光酒店外,還有名人文化酒店、歷史文化酒店、城市特色酒店和藝術特色酒店等等。各種主題類型的酒店的不同,其所要展現的主題建筑與主題景觀亦不同。但主題景觀和主題建筑的和諧一致能夠對主題起到渲染作用,達到錦上添花的效果。

四、主題裝飾物

    從某種程度上講,主題酒店是主題公園與酒店的完美結合,迪斯尼主題酒店是一個很好的例子,現在主題酒店的一種發展模式就是依托成功的主題公園進行經營,深圳的威尼斯酒店就是如此。而作為內部的實物表象,員工工服是主題氛圍的重要表現之一,因為員工是流動的主題符號。除了員工工服,主題裝飾物與燈光和色彩的合理搭配,都能給顧客美好的主題氛圍體驗。

五、合理配置功能

    通過對主題定位的把握,對主題建筑及主題景觀的理念的理解,圍繞著主題這條線索來將他進行分解,通過合理配置功能來完善主題酒店的規劃設計。

    酒店按服務區域劃分,一般分客房區、餐飲區、公共活動區、會議和展覽區、健身娛樂區、行政后勤區。這些區域既要劃分明確,又要有機聯系。

    酒店從經營角度講,酒店由收益部分和非收益部分構成,當總建筑面積確定之后,面積結構應精心安排以下幾個部分:客房部分包括單床房、雙床房、雙人房、各種套房等。餐飲部門包括主餐廳、副餐廳、主酒吧、俱樂部、雞尾酒室、咖啡室等,另外應包括與宴會有關的大、中、小宴會廳;其它營業部門,包括會議室、健身設施、桑拿、美容、游泳池、洗衣部、商業中心等。非收益部分包括,大堂、總服務臺、辦公室、行李房、電話總機室、電腦室、倉庫、更衣室、醫務室、職工食堂、鍋爐房、停車場、洗車場等。

    一家好的酒店,除了造型獨特,外形美觀,與當地環境融為一體,有深刻的文化內涵之外,就是酒店的內部功能布局非常合理,每一項功能所占的位置恰到好處,既方便客人使用,又便于經營者進行管理,既不浪費面積,又體現酒店濃郁的服務氛圍,客人住后感到滿意,經營者節約了大量人力。總的來說,就是要掌握酒店內部的功能分配的十分合理,完全具備方便客人和便于管理的要求。而其功能布局要注意以下幾點:

    (1)員工和客人各行其道互不交叉,包括行李入口也要與客人分開。當客人進入大堂,馬上映入眼簾的是總服務臺。當在總臺辦完入住手續之后,順路進入電梯廳,乘電梯到達所住樓層。而員工呢,從員工入口進入酒店,第一步打卡,第二步更衣,第三步從員工通道乘員工專用電梯進入各自的工作崗位,員工與客人會各自行走,不會發生碰撞現象。安排通道不僅員工與客人分開,員工通道也要注意把人與物分開。酒店的庫房一般都在地下,員工出入拿東西、送貨要分成上、下道,不要人物混雜,不然既影響工作,又容易出事故。

    (2)各項功能,各就其位,既不浪費面積,又安排得非常恰當。一家酒店的大堂,應是功能最多的。除了總服務臺、禮賓部、行李柜臺,還有大堂酒吧或茶座,咖啡廳,其至商務中心、鮮花店、書屋、精品店都要安排在大堂附近。對于西餐廳、封閉酒吧、風味餐廳的安排要與桑拿健身、泳池分別在不同樓層,不要相隔太近,不要安排在同一個樓層。有的酒店把這種不同的功能安排在同一樓層,各種不同的味道相互影響,嚴重影響了酒店形象,客人也非常不滿意。

    (3)從客人需求的連續性布局功能。上述提到的幾家酒店都具有這樣特點,如將健身房安排在與游泳池較近的地方,西餐廳與封閉酒吧、咖啡廳安排在較近的地方,零點餐廳安排在一樓,中餐廳,風味廳靠近,多功能廳與會議室安排在同一樓層,這種安排充分考慮了客人需求的連續性。有些飯店在功能布局上沒有相互照應,只是根據面積大小來布局,結果形成同類功能過于分散,不方便客人使用。


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